[nom] Fromage au lait de chèvre, à pâte molle et croûte fleurie.
Fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), à pâte molle, au lait de chèvre et fabriqué dans une partie des départements du Cher, de la Nièvre et du Loiret. (cf: voir la rubrique Produit puis à la découverte des AOC).
Le crottin de chavignol est un petit fromage fermier fabriqué au lait cru de chèvre, originaire du Sancerrois, du Pays Fort et de la Champagne berrichonne. Il prend la forme de petits cylindres aplatis recouverts d'une légère pâte fine et blanche.